sexta-feira, 29 de novembro de 2013

Macarrão com molho branco sem glúten


Hoje a receita é uma das minhas preferidas, esse macarrão com molho branco fica muito parecido com o tradicional!


O macarrão que eu uso é esse aqui:

 
Ingredientes:

1 xícara do macarrão (penne) Tivva sem glúten
1 lata de creme de leite
1 colher de manteiga
1 colher de sopa cheia de maizena
2 xícaras de leite 
Metade de uma cebola picada
50 g de queijo ralado
3 dentes de alho
3 colheres de azeite
1 colher de sopa de sal

Como fazer:

Coloque a água para ferver, quando estiver fervendo coloque o sal e em seguida o macarrão. Mexa o macarrão por 3 minutos, desligue o forno e reserve por 5 minutos abafado. Depois escorra e refogue no alho e no azeite. Reserve.

Como fazer o molho:

Coloque a cebola e a manteiga na panela, refogue, coloque o leite e a maizena e faça o creme. Deixe esfriar e coloque 2 colheres de queijo ralado e o creme de leite.

Em um
Pirex coloque o macarrão e por cima o molho branco, salpique queijo ralado. 

Fica delicioso gente, vale a pena fazer!

Beijos!


quarta-feira, 27 de novembro de 2013

Coluna do Personal - Obesidade Infantil


OBESIDADE INFANTIL X EXERCÍCIOS CONTRA RESISTIDOS (MUSCULAÇÃO)

Olá amigos, hoje iremos abordar um assunto que vêm preocupando pais e médicos, profissionais de educação física e nutrição. Trata-se da obesidade e do sedentarismo na infância e adolescência que acomete cada dia mais esse público não somente no Brasil mas em todo o resto do mundo. As soluções apresentadas para esse problema passam por uma questão que analisaremos isoladamente (musculação), lembrando que para sanarmos o problema que aflige a todos nós, será preciso observarmos vários fatores como: hábitos alimentares da família, aspectos psicológicos e sedentarismo.

As estatísticas, segundo o IBGE, apresentam um resultado alarmante sobre uma pesquisa publicada sobre o período que compreende 2008 a 2009. Nesse período concluiu-se que de 20 anos até essa data, os casos de obesidade infantil no Brasil (faixa etária de 5 a 9 anos) mais do que quadruplicou, chegando a um aumento de 16,6% entre os meninos e 11,8 entre meninas. Não só a obesidade aumentou, mais num nível um pouco mais abaixo, observou-se que o sobrepeso aumentou entre os jovens de 10 a 19 anos em 20%. Veja o que o G1 publicou em março deste ano...

17/03/2013 22h33 - Atualizado em 17/03/2013 22h33

Uma em cada três crianças está acima do peso no Brasil

Em 1989, apenas 13% dos brasileiros de 5 a 9 anos tinham mais gordura no corpo do que deveriam. Hoje número é proporcionalmente igual ao dos EUA (33% da população infantil).

 

Bem, então, uma em cada três crianças está acima do peso.

 Nossa abordagem visa esclarecer alguns mitos e verdades sobre os exercícios com pesos para crianças e os benefícios que a atividade pode trazer para a saúde mental e física dos praticantes mirins.

Em primeiro lugar, devemos atentar para uma questão primordial; a segurança do praticante. Todos sabemos que o sistema locomotor imaturo não está preparado para grandes esforços, e que o processo de desenvolvimento geral do organismo pode ser afetado por atividade física extenuante. No entanto, não nos prenderemos a esse aspecto uma vez que temos diversas literaturas muito bem conduzidas sobre o assunto pesos (Falk & Tenenbaum, 1996; Rians et al, 1987; Risser, 1990; Servedio et al, 1985; Sewall & Micheli, 1990; Webb, 1990).Outro aspecto a ser analizado, é a relevância dos possíveis benefícios do treinamento de força para a criança.

Conhecemos bem o que a musculação pode proporcionar para os adultos (o aumento da massa muscular e redução da gordura com consequente modelagem do corpo; o aprimoramento do desempenho físico visando competições esportivas; o combate ao sedentarismo e consequente promoção da saúde geral; lazer e convivência social; exercícios terapêuticos para várias afecções músculo-esqueléticas; reabilitação física).

Sim, mas se o aumento da massa muscular em crianças é bem pequena, como a musculação poderia ajudar crianças acima do peso a emagrecerem?

Fato é que não só a diminuição de peso ocorre em crianças praticantes dessa atividade, como também  os riscos associados à doenças inerentes ao sobrepeso e a obesisdade. Os exercícios resistidos são os mais indicados para o treinamento de força, e dentre eles, os exercícios com pesos são os mais utilizados em todo o mundo. As barras e halteres constituem o equipamento convencional da ginástica com pesos e são os mais usados também para o treinamento de crianças, visto que os aparelhos mais elaborados são dimensionados para pessoas adultas. A conclusão geral da análise desses trabalhos é que os riscos para a saúde da criança são mínimos. Isto se deve a que os exercícios com pesos podem ser facilmente adaptados às necessidades de cada praticante. A imagem de uma criança com a respiração bloqueada empurrando um peso em contração muscular isométrica não existe no treinamento bem orientado. Os exercícios são isotônicos, os movimentos respiratórios são relativamente livres, as amplitudes dos exercícios adequadas à flexibilidade do praticante, e as cargas adequadas à força do indivíduo de tal maneira que várias repetições sejam possíveis antes da fadiga muscular. Também não existem acelerações e desacelerações violentas dos movimentos, não existem torções dos diversos seguimentos do corpo em exercício, e a possibilidade de choques entre praticantes e quedas é inexistente. Assim sendo, as sobrecargas sobre o aparelho locomotor são em nível de estímulo ao fortalecimento, com grande margem de segurança com relação aos níveis críticos para a integridade dos músculos, tendões, ligamentos, cartilagens e ossos. As hipóteses de que os exercícios com pesos poderiam esmagar ossos, lesar placas de crescimento e romper estruturas conjuntivas, provavelmente levantadas a partir de observações traumatológicas gerais, não foram confirmadas em trabalho científicos. As sobrecargas para o sistema cardiocirculatório nos exercícios resistidos de alta intensidade são inferiores às dos exercícios contínuos de média intensidade, não havendo razões para imaginar efeitos indesejáveis para crianças em treinamento com pesos. Estudos com adolescentes hipertensos documentaram redução da pressão arterial de repouso. Um aspecto teoricamente favorável em relação ao treinamento com pesos para crianças é que os exercícios resistidos estão entre as atividades físicas que mais estimulam a liberação do hormônio do crescimento e hormônios gonadotrópicos pela hipófise. Todo tipo de exercício físico para crianças deve ser realizado com prudência com relação ao desgaste excessivo produzido por grandes volumes de treinamento, o que teoricamente poderia prejudicar o bom desenvolvimento do organismo. Fato é, que os exercícios contra resistidos (com pesos), são comumente pouco atrativos para crianças, o que torna sua prática pouco procurada, mas em trabalhos lúdicos bem planejados, crianças podem se beneficiar do treinamento, melhorando sua coordenação, resistência, equilíbrio e força de maneira divertida e atraente aos olhos dos pequeninos.

Conclusivamente, podemos observar que qualquer exercício excessivo nessa fase pode ser prejudicial ao organismo da criança, seja numa escolinha de futebol, natação, dança ou numa sala de musculação.

Referências bibliográficas:

Falk B, Tenenbaum G. The effectiveness of resistance training in children. A meta-analysis. Sports Med, 22:3, 176-86, 1996.

Rians CB, Weltman A, Cahill BR, et al. Strength training for pré-pubescent males: is it safe? Am J Sports Med, 15(5): 483-489,1987.

Risser WL. Musculoskeletal injuries caused by weight training - guidelines for prevention. Clinical Pediatrics, 29(6):305-310,1990.

Servedio FJ, Bartels RL, Hamlin RL. The effects of weigth training using Olimpic style lifts on various physiologic variables in pré-pubescent boys. Med Sci Sports Exerc, 17: 288, 1985.

Sewall L, Micheli LJ. Strength training for children J Pediatr Orthop, 6: 143-146, 1986.

Webb DR. Strength training in children and adolescents. Pediatri Clin North Am, 37(5):1187-1210, 1990.


 Emerson Mondego (CREF 003931-RJ)
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domingo, 24 de novembro de 2013

Dica de beleza para a pele



Hoje vou falar do Active C para os olhos, minha dermatologista me recomendou e eu gosto tanto que quis compartilhar com vocês! 

Ele é da La Roche-Posay e os resultados com o seu uso são realmente significativos. 

Ele é indicado para a área que contorna os olhos já que maximiza a síntese colágena da pele, ameniza bolsas e olheiras além de auxiliar as fibras da pele, prevenindo e auxiliando as rugas finas ou linhas de expressão. 

A indicação é usar todos os dias de manhã e a noite, mas eu uso só a noite.

Super indico!

Beijos!

terça-feira, 19 de novembro de 2013

Doce sem glúten


Hoje vou falar dessa delícia sem glúten. O Flormel não tem adição de açúcar, é feito com banana orgânica que é fonte de potássio e tem só 97 calorias. Esse sabor é banana, avelã e chocolate, meu preferido.

Nas horas do desespero por um doce você não precisa sair da dieta sem glúten, o Flormel é uma delícia e está apto para celíacos!

Beijos!

Ps: Tem coluna do Personal terça que vem!

segunda-feira, 18 de novembro de 2013

Dica detox

Oi gente!

O blog está meio parado porque está passando por mudanças para ficar ainda melhor. Está tudo sendo montado com muito carinho, e quero pedir aos meus leitores que mandem suas sugestões para o email minhavidasemgluten@gmail.com com os assuntos que vocês mais querem saber ou as dúvidas para se tornarem futuros posts.

A dica de hoje é muito simples e fácil! 

Beber em jejum 1 limão espremido em um copo de água de preferencia na temperatura ambiente)  porque o limão é um grande aliado na hora de desintoxicar o seu corpo. 

Além da ação básica de eliminar toxinas através dos líquidos, o esse suco vai ajudar a equilibrar o pH do seu corpo. O limão é um alimento ácido e dessa forma ajuda a queimar mais gorduras que estão no seu corpo.

Beijos!!


segunda-feira, 11 de novembro de 2013

Coluna da Nutri

Olá, 

sou Mariana Guimarães, nutricionista com especialização em nutrição clínica e esportiva. Estou me unindo ao Projeto vida sem glúten com o objetivo de oferecer dicas de alimentação saudável, nutrição esportiva, novidades relacionadas à Nutrição e culinária, além de receitas deliciosas para vocês.



Dieta x Reeducação Alimentar

Muitas vezes somos atraídos por dietas que parecem fazer milagres, que prometem um emagrecimento rápido e aparentemente fácilDieta da Sopa, dieta dos Sucos, da Lua, do Tipo Sanguíneo, do Dr. Atkins, de South Beach, da USP, do Atum, etc. Você com certeza já deve ter ouvido falar ou até está tentado seguir alguma dessas dietas. Porém, estas não são tão inofensivas e podem trazer riscos a nossa saúde.

Muitas destas dietas são elaboradas por profissionais não capacitados, ou são tão restritivas, que colocam o organismo em uma situação de risco nutricional. Muitas não obtém sucesso porque depois de um tempo a pessoa desiste, fica cansada com a monotonia de comer sempre a mesma coisa e assim retorna aos antigos e prejudiciais hábitos alimentares recuperando o peso novamente (o famoso “efeito sanfona”).

Não existe fórmulas e dietas milagrosas, o segredo está na reeducação alimentar. Ela consiste em um processo de mudanças de hábitos e conscientização do que faz bem. No processo de reeducação a pessoa se conscientiza de seus erros alimentares e compreende o que precisa ser mudado. Embora seja um processo lento e gradual, é possível obter um emagrecimento de sucesso, além de incorporar hábitos muito mais saudáveis a sua vida.

Nesse processo, não há restrição total de nenhum nutriente e não há grandes proibições.  A individualidade de cada um é respeitada, assim como seus hábitos, preferências, cultura e características sócio-econômicas, já que quanto mais  próximo de sua realidade  mais fácil será o processo de mudança.

Pare de perder tempo! Procure orientação de um nutricionista. Ele irá te ensinar a realizar trocas saudáveis na alimentação, além de oferecer dicas e receitas saborosas com excelente valor nutricional, deixando para trás a ideia de que tudo que é bom engorda, ou que alimentos saudáveis não são saborosos.

Portanto, reeducar-se implica em conhecimento dos alimentos, orientação por parte de um profissional capacitado, vontade de mudar hábitos e principalmente disciplina, já que é um processo a ser mantido por toda a vida.

Perca peso com saúde!
Mariana Guimarães – CRN: 11100240
www.facebook.com/NutriMariana

sábado, 9 de novembro de 2013

Dica para os cabelos no verão

Hoje a dica é para os cabelos! No verão os cabelos ficam muito mais expostos aos raios ultravioletas, esses raios podem atingir a queratina dos fios e comprometer a aparência saudável dos cabelos.

O coco verde, fruto tropical, pode ajudar a recuperar o brilho e a fortalecer os fios! O motivo disso são os sais minerais que hidratam e devolvem vida aos fios danificados. 


Há algumas formas de utilizar o coco verde a favor do seu cabelo, olha só:

1 - Quando estiver na praia ou na piscina, borrife a água de coco várias vezes no cabelo e depois é só lavar como de costume. 

2 - Uma vez por semana, após lavar com shampoo de sua preferência e uma boa máscara de hidratação use a água de coco como ultimo enxágüe. 

3 - Faça uma máscara de hidratação caseira! Bata no liqüidificador a água do coco com a polpa do fruto verde por 2 minutos, se seu cabelo for muito danificado, acrescente 1 colher de chá de óleo vegetal de coco. Coloque a máscara nos fios e deixe agir por 30 minutos, depois lave até retirar todo o excesso. O recomendado é fazer 1 vez por semana.

É importante ressaltar que, só serve a água do coco verde natural, não serve essas de caixinha não, ok? 

Beijos



quinta-feira, 7 de novembro de 2013

Alimentos que ajudam a perder a gordura abdominal

Hoje a dica é para quem quer perder a tão odiada gordura abdominal, ela, além de ser feia também é perigosa para a saúde segundo um estudo realizado por pesquisadores americanos. 

As grandes aliadas em combater o excesso de peso e a gordura abdominal são as fibras solúveis, vários estudos comprovam que o benefício delas é enorme na perda de peso. Esse tipo de fibra quando entra em contato com a água forma um gel no estômago que aumenta o conteúdo estomacal, esse fato promove sensação de saciedade e com isso a ingestão de comida diminui.

Olha só os alimentos que possuem essas fibras:

- ervilha
-grão de bico
- tangerina 
- feijão
- manga 
- laranja
-maçã 
- lentilha
- abacaxi
- cenoura 

No intestino a fibra solúvel tem a propriedade de diminuir parte da absorção de gorduras e açúcares presentes nos alimentos.

Beijos e vamos comer bem! 

terça-feira, 5 de novembro de 2013

Torta de frango sem glúten

Oi gente!

Hoje a receita é da torta de frango que eu amo! Fica fofinha e deliciosa. 

Ingredientes:

4 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de arroz
1 colher de sopa de pó royal
3 colheres de sopa rasa de queijo ralado
1 colher de chá de sal
1/2 xícaras de frango desfiado cozido e temperado
Como fazer:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador ( exceto o frango) por aproximadamente 5 minutos. 
Depois, coloque metade da massa batida em uma forma untada, coloque o frango desfiado no meio e por fim, coloque o resto da massa. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos e pronto. Fica muito gostosa e fofinha.



Beijos

sexta-feira, 1 de novembro de 2013

Torrada sem glúten


Essa torradinha é rica em fibras, não contém lactose, não contém glúten e não contém ovos. 

É uma boa pedida para comer com pastinhas sem glúten, ovos mexidos e chia ou até geléia. Para os celíacos que ficam vendo todo mundo comer a tal torrada pequenininha que tem cara de ser uma delícia, agora temos essa opção!
Atrás, ela vem com uma receita de pastinha, olha só: 


Não esqueça de olhar o rótulo dos ingredientes para comprovar que não contém glúten!


Super indico!!

Beijos