A atriz Isis Valverde descobriu a doença celíaca (afecção inflamatória do intestino delgado associada à intolerância permanente ao glúten) aos 19 anos (mesma idade que eu) e então passou a seguir a dieta rigorosamente, se preocupando em comer grãos, legumes e frutas.
Em sua entrevista para a revista Boa Forma, ela diz: "Hoje, só faço compras em lojas de produtos naturais e não levo nada sem ler o rótulo para checar se contém glúten. Também não como fora de casa sem saber como a comida foi preparada."
Sobre a carne vermelha: "Depois de ver um programa que mostra como os animais são criados e abatidos, nunca mais consegui comer carne vermelha nem frango" diz. Para que sua dieta não fique carente de ferro, sua médica ortomolecular colocou peixes e opções à base de soja no seu dia-a-dia.
Assim como eu e como a maioria das pessoas intolerantes a glúten, ela é sensível ao leite e troca o leite por derivados da soja ou com teor reduzido de lactose.
A dieta da atriz:
Café da manhã: 1 fatia de pão sem glúten com geleia diet ou pasta de soja, 5 fatias de peito de peru ou presunto magro ou omelete de 1 clara com 1 fatia de peito de peru, 1 fatia média de melão,1 copo de chá verde ou chá vermelho ou chá branco gelado.
Lanche da manhã: 1 punhado de castanha-do-pará ou nozes ou um shake batido no liquidificador com 1 copo de leite 90% menos lactose e um punhado de morangos.
Almoço: prato de salada de folhas, palmito, pepino, tomate e cenoura ralada temperada com 1 col. (sopa) de azeite,1 pedaço de lasanha de berinjela e abobrinha.
Lanche da tarde: 2 fatias de pão sem glúten com pasta de atum preparada com maionese light, 1 copo de chá verde ou chá vermelho ou chá branco gelado.
Jantar: prato de salada de folhas, tomate e palmito temperada com 1 col. (sopa) de azeite, 1 colher de servir de arroz integral com brócolis refogados, 1 posta média de peixe grelhado, 1 col. (sobremesa) de amêndoas picadas.
A atriz também participou da campanha "Reconhecer" lançada pela Fenacelbra - Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil - com o objetivo de aumentar o conhecimento da doença celíaca, a Fenacelbra é porta-voz e dá suporte a grupos de celíacos em todo o país.
O objetivo da campanha é desmistificar a doença, enfatizando a importância do diagnóstico precoce e mostrar que celíacos podem viver uma vida normal com uma dieta isenta de glúten.
Isis Valverde abriu mão do cachê para ajudar a difundir informações sobre a doença e impulsionar a campanha.
A doença celíaca afeta em torno de 2 milhões de pessoas no Brasil, mas a maioria delas encontra-se sem diagnóstico.
Beijos
