Hoje eu vou falar sobre a farinha de berinjela, que a maioria não sabe, mas ajuda a emagrecer! Um estudo recente da UFRJ mostrou que as mulheres que consumiram a farinha tiveram redução na gordura abdominal.
A explicação é: a grande concentração de fibras que ela possui. A farinha de berinjela tem 40% de fibras na sua composição, elas evitam a compulsão alimentar, geram saciedade e auxiliam no funcionamento do intestino. Ela também ajuda a diminuir o índice de colesterol e acido úrico no sangue.
A farinha de berinjela, porém, peca por conter maior concentração de sódio e menos vitamina que o legume em si. Mas nada que se compare a um biscoito salgado, e ainda assim, está liberada para hipertensos.
Especialistas recomendam que ela seja ingerida logo após uma fruta cítrica que contenha vitamina C, para neutralizar a ação dos radicais livres.
Pode ser consumida com caldos, frutas, iogurtes e no suco, o que vale é a criatividade!
É isso... consulte a sua nutricionista, para inserir a farinha de berinjela na sua dieta da melhor forma.
Beijos!
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