Não é à toa que a quinoa vem ganhando espaço no prato dos brasileiros, considerada o vegetal mais completo de origem vegetal do mundo ela previne osteoporose e câncer de mama.
Pode ser encontrada na forma de flocos, farinha ou grãos.
A quinoa auxilia na dieta pois causa sensação de saciedade, além regular o intestino, aumentar a disposição, recuperar as fibras musculares, combater a anemia e corrigir alterações decorrentes da carência de estrogênio na menopausa
É considerada muito completa em relação a quantidade de calorias, proteínas, gorduras e carboidratos. Pesquisas mostram que a quinoa possui substâncias capazes de melhorar o transporte de oxigênio pelas células do sangue.
Segundo a revista Saúde, a Quinua agrega as substâncias lisina e a metionina, aminoácidos presentes no arroz e no feijão, famosos por serem uma "combinação perfeita".
"Outra faceta de dar inveja a qualquer cereal genuíno é a concentração de zinco, cálcio e ferro - esse último, suficiente para convencer os especialistas de que a quinua seria uma solução para casos de anemia. Isso, sem falar nos indícios de que seus fitoestrógenos, que cumprem o papel de hormônios no organismo, ajudariam a afastar a osteoporose nas mulheres depois da menopausa. " - Revista Saúde
Vamos consumir quinoa?
Tem uma receita delícia de salada de Quinoa nesse link aqui: http://www.projetovidasemgluten.blogspot.com.br/2013/07/receita-de-salada-de-quinoa.html
Beijos
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